puré de papa con home le y pimiento rojo cebolla y apio al vinagre

INGREDIENTE :
para 3 persona


3 libra de papa
4 huevo
3 onza de mantequilla
1 Chile dulce o pimiento rojo grande
1 cebolla mediana
2 tallo de apio
2 onza de aceite de oliva
2 onza de vinagre de vino blanco
al gusto sal
al gusto pimienta



PREPARACIÓN : 

se lavan las papa y se ponen a hervir luego cuando estén se pelan y se asen un puré con las papa y las mantequilla y se reservan, luego se echan una onza de aceite en un salten y se baten los huevos y se asen los dos home le separado y se reservan , luego se pican el pimiento las cebolla y el apio y se echa en vinagre por 5 minuto y se sofríe en aceite de oliva se deja 5 minuto a fuego medio con sal y pimienta y se sirve en sima dela papa el home le  y ( bon appetit )