berenjena asada con huevos y una guarnición de tomate y pepino

INGREDIENTE :

para 2 persona :


3 berenjena mediana
4 diente de ajo grande
5 huevos
4 tomate o ji tomate
1 pepino mediano
1 limón agrio
1 onza de vinagre
3 onza de aceite de olivo
al gusto sal y pimienta
al gusto orégano



PREPARACIÓN :    

se cojee las berenjena y se ponen asar. luego se tapan en una funda para que vote el vapor y se puedan  pelar sin botar las masa solo las cascara y se reservan luego se echan en un salten 2 onza de aceite y se sofríe el ajo y se echan las berenjena y los de mas ingrediente.ni los tomate ni el pepino y servir con el tomate y el pepino picado en rueda y sazonado con sal. limón.vinagre y sal  ( bon appetit )